1.绩效评价

1.1 监视、测量、分析和评价

1.1.1  总则

组织应确定：

a) 需要监视和测量的内容；

b) 需要用什么方法进行监视、测量、分析和评价，适用时，以确保结果有效；

c) 何时实施监视和测量；

d) 何时对监视和测量的结果进行分析和评价；

e) 应由谁应分析和评价监视和测量的结果。

组织应保留适当的文件化信息，以作为结果的证据。

组织应评价FSMS的绩效和有效性。

1.1.2  分析和评价

组织应分析和评价监视和测量产生的适当数据和信息，包括与PRPs和危害控制计划相关的验证活动的结果、内部审核和外部审核。应进行分析以便：

a) 证实体系的整体运行满足策划的安排和本组织建立FSMS的要求；

b) 识别FSMS更新或改进的需求；

c) 识别表明潜在不安全产品或过程失效高事故风险的趋势；

d) 确定信息，用于策划与受审核区域和重要性相关的内部审核方案；

e) 提供纠正和纠正措施有效性的证据。

分析的结果和由此产生的活动应作为文件化信息予以保留。结果应向最高管理者报告，作为管理评审和FSMS的更新的输入。

注：数据分析方法可包括统计技术。

1.2  内部审核

1.2.1 组织应按照策划的时间间隔进行内部审核，以提供有关FSMS的下列信息，是否：

a) 符合：

1) 组织自身的FSMS要求；

2) 本文件的要求；

b) 得到有效的实施和保持。

1.2.2    组织应：

a) 依据有关过程的重要性、FSMS的变化以及监视、测量和以往的审核结果，策划、制定、实施和 保持审核方案，审核方案包括频次、方法、职责、策划要求和报告；

b) 规定每次审核的审核准则和范围；

c) 选择胜任的审核员并实施审核，以确保审核过程客观公正；

d) 确保将审核结果报告给食品安全小组和相关管理人员；

e) 保留文件化信息，作为实施审核方案以及审核结果的证据；

f) 进行必要的纠正，并在约定的时间范围内采取必要的纠正措施；

g) 确定FSMS是否符合其食品安全方针和目标的意图。

组织的后续活动应包括对所采取措施的验证和验证结果的报告。

注：ISO 19011提供了管理体系的审核指南。

1.3   管理评审

1.3.1  总则

最高管理者应按照策划的时间间隔对组织的FSMS进行评审，以确保其持续的适宜性、充分性和有效性。

1.3.2  管理评审输入

管理评审应考虑：

a) 以往管理评审所采取措施的情况；

b) 与FSMS相关的内外 部因素的变化，包括组织及其环境的变化；

c) 下列有关FSMS绩效和有效性的信息，包括其趋势：

1) 体系更新活动的结果；

2) 监视和测量结果；

3) 与PRPs和危害控制计划相关的验证活动结果的分析；

4) 不符合和纠正措施；

5) 审核结果（内部和外部）；

6) 检验（例如立法部门、顾客）；

7) 外部供方的绩效；

8) 风险和机遇及其应对措施有效性的评审；

9) FSMS目标的实现程度；

d) 资源的充分性；

e) 生的任何紧急情况、事故或撤回/召回；

f) 通过外部和内部沟通获得的相关信息，包括相关方的请求和抱怨；

g) 持续改进的机会。

提交给最高管理者的资料的形式，应能使其理解所含信息与已声明的FSMS目标之间的关系。

    1.3.3  管理评审输出

    管理评审的输出应包括：

     a) 与持续改进机会相关的决定和措施；

b) FSMS所需的更新和变更，包括资源需求和FSMS食品安全方针和目标的修订。

组织应保留文件化信息，作为管理评审结果的证据。